今天的人們，如果提到后塍黃酒可能會一臉懵，然而如果提到沙洲優(yōu)黃，則必然心領(lǐng)神會。沙洲優(yōu)黃正是后塍黃酒的集大成者，(1)它屬于江蘇張家港釀酒有限公司的品牌，在蘇南乃至長三角地區(qū)皆擁有極高的知名度和占有率。張家港釀酒的傳統(tǒng)，并非只有后塍地區(qū)；張家港的酒，也并非只有“沙優(yōu)”黃酒，還有一種更加老少咸宜的酒——菊花酒，這種酒以鳳凰鎮(zhèn)河陽地區(qū)的菊花酒最為知名，而河陽菊花酒，也已經(jīng)被納入了非遺名錄。河陽地區(qū)本地出產(chǎn)的糯米是釀菊花酒的絕佳材料，而菊花，則是秋分之后在鄉(xiāng)間河邊采集的野生小菊花。糯米酒本就馥郁香甜，當里面混合了來自大自然的菊花香味，(2)一款專屬于江南地區(qū)的時令佳釀能夠風靡就順理成章了。“曲”就是昆曲。昆曲的“昆”，自然指的就是昆山。元末明初，民間南戲和昆山當?shù)孛裰{曲調(diào)相融合，經(jīng)“精于南辭，善作古賦”的昆山人顧堅改進，發(fā)展為昆山腔。